准备所有食材并清洗干净。
2.猪肉剁成肉末。 3.小南瓜切掉顶部和尾部，剁成肉末。 4.韭菜切碎。 5.肉末、小南瓜、韭菜放在碗里，放3－4勺饭米粉，放入适量香油、生抽、蚝油、盐，顺时针搅拌均匀。
辣椒用刀划开，去掉内部的籽，建议带手套操作，一方面是卫生，一方面也保护手，还有就是避免辣到手，那感觉太酸爽……
把肉馅填充进辣椒里面。
搞定！
锅内放油，开小火，把辣椒码好，小火煎开口处至变色后，放一小碗水，大火烧开，焖煮后小火收汁即可出锅啦！注意时间和火候，不要烧糊了。
备注: （1）饭米粉可以增加馅料的黏性，可以避免馅料散掉，还可以增加口感； （2）调味料关于适量的描述，中餐与西餐不同，西餐可以标准化生产，中餐自由发挥的空间很大，大的原则是咸淡合适。