鲫鱼修理干净，2边身上划2道，大蒜、姜片葱花准备好
锅烧热，多放油烧8成热加盐，这样不粘锅，鱼片不易破，放入鱼，不动，中火煎2分钟，拎起锅晃一下，如果鱼能离开锅底动了，就小心的翻面，鱼皮很脆弱，翻面的时候尽量小心
还可以，翻面后同样操作，直到2面都煎金黄
加入生姜大蒜煎半分钟，加入料酒、糖、生抽，调味，加热水没过鱼身，加盖中🔥煮，煮到水少至鱼身的时候小心的把鱼翻个身继续加盖煮
最后开盖加葱花，开盖煮至收汁，这样会蒸发掉鱼腥味，
装盘，鲫鱼味鲜美，刺多，吃的时候小心
豆妈做的家常菜，清淡，鲫鱼刺多，小心