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轻松DIY HARISSA的做法

轻松DIY HARISSA

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作者: 天生巨蟹座
天生巨蟹座
我一直都在食谱书上看到Harissa,一种北非辣红酱。它由红辣椒,大蒜,醋和香料等制成,非常适合在鹰嘴豆泥,意大利面等菜肴中添加烟熏味和辣辣的味道。 我在上海没有买到,又不想淘宝,所以参考Minimalist Baker的食谱,自己动手制作,这样我就可以控制香料的含量和有些香料辣度,只需30分钟即可在家中制作新鲜的harissa,并根据自己的喜好调节辣度,多么容易! 首先,用热水为辣椒补充水分,然后去除茎和种子。发生这种情况时,举起整个小茴香和香菜种子,然后用研钵和研杵研磨。如果您没有研钵和研杵,只需将其添加到食品加工机中,然后再搅拌即可。 我这里用了灯笼椒和朝天椒。食谱大约可以做150ml吧,放在冰箱里可以保存1个月。 另外几种香料的英文名称如下: 茴香子 = Cumin Seeds 香菜籽 = Coriander Seeds 小香菜籽 = Caraway Seeds 烟熏辣椒粉 = Smoke Paprika 番茄酱 = Tomato Paste不是Ketchup

用料

轻松DIY HARISSA的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干辣椒放入碗中,倒入热水,并盖上盖子,泡软搁置。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在此期间,将小茴香和香菜种子加到一个小煎锅中,用中火烤几分钟,或者直到香和它们开始爆裂。然后转移到研磨器中,然后压成细粉即可。 在研磨器中加入小香菜籽,蒜末,烟熏辣椒粉、泡软了的两种干辣椒、番茄酱、盐混合。然后加入柠檬汁和醋,并再次混合直至获得糊状。

步骤 3

最后可以加点橄榄油或者水,放入冰箱。

菜谱创建时间:2020-03-15 21:26:37
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