锅中放少量油，加入切好的葱姜蒜炒出香味
放入去皮切丁的番茄，中火翻炒几分钟，直到番茄变软，可以轻松戳出沙的程度
另外用一个锅烧热水，水开后下肥牛焯水，加几勺料酒去腥，直到肥牛肉色不再是红色，捞出备用
番茄锅中放入金针菇翻炒，直到金针菇变软，再加入肥牛、酱油、蚝油、冰糖、黑胡椒翻炒两分钟
放入清水，盐，盖上锅盖闷煮3～5分钟，就做好了。