1:大鸡腿2个切块，锅中烧水，水开后放入一勺料酒、两小块姜片、几粒花椒粒，放入鸡块煮开撇开血沫，捞出鸡块备用。（去腥）
2:干香菇提前泡发，味极鲜、黄豆酱按1:1混合成酱汁备用，（酱香黄焖鸡的精髓）
3:土豆🥔、辣椒🌶️切块，葱切段，蒜切瓣备用。
4:起锅热油，放入一小块黄冰糖，大火熬制枣红色后放入鸡块翻炒上色。
5:放入蒜瓣，葱段，事先准备好的酱汁大火翻炒均匀。
6:倒入事先烧开的水末过鸡块，放入适量盐，大火烧开后放入泡发的香菇转中火焖10分钟。
7:放入土豆块再焖10分钟。
8:10分钟后放入青红辣椒，盖上锅盖焖2-3分钟即可出锅啦。
家里有砂锅的最好上色后放入砂锅加水焖，当然像我们家这样没砂锅的炒锅也是可以的啦。