1.豆腐切成小块，葱切段，姜蒜切末备用
2.豆腐冷水焯2分钟捞出 （可去除豆腐自身的腥味和苦涩味，并保持韧性）
3. 起锅热油，葱末姜末爆香，入豆腐翻拌，（用锅铲推和晃锅的方式，尽量不要翻炒，保持完整性）后加入葱段翻拌 4. 加2勺生抽，1勺老抽，少许盐、鸡精，几颗冰糖，1碗水，最后小半碗水淀粉收汁
5.盛出随意摆盘👻