关于古食｜《随园食单》茶叶蛋
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寻觅一种源于古代的味道
菜谱出自《随园食单》
——“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减。可作点心”。
文言文翻译追求“信”“达”“雅”
粗译为——“一百个鸡蛋，用一两盐和粗茶叶煮鸡蛋，煮四个小时。如果鸡蛋是五十个，只需用五钱的盐，按照鸡蛋数量增加或者减少盐的份量。茶叶蛋可以作为点心”。
注：
一两=50g；
五钱=25g；
两枝线香≈4个小时。
关于古食｜《随园食单》茶叶蛋的做法步骤
步骤 6
尽量当天食用，如果实在不能吃完，可以用保鲜盒密封好放进冰箱，并尽快食用。
菜谱创建时间：2020-03-15 23:52:19