可以直接用砂锅，锅底放油，油热后倒入准备好的葱姜蒜洋葱煸炒至有香味
加入已经杀好洗干净的黄鳝段，平铺于底料上，野生的黄鳝特别有劲儿，虽然已经开膛破肚，剪成段，居然每一段都还会有抽搐和扭动，搞的我于心不忍！
1，一分钟后，会稍稍有点香味和滋滋的声音，此时，喷入料酒，稍微一两分钟后（为了把酒气稍微散发掉一些，避免其他调料混着料酒，走了香味）2，倒入生抽，胡椒粉，一点点糖提鲜，撒入适量盐（如果吃的口味较清淡，也可以多放生抽少放盐，口味重的可以多生抽多盐，这样比较入味）3，可适当滴入1-2滴麻油，作用是为了提香！稍微倒入少量水，翻动一下黄鳝，为了让黄鳝都能浸入到汤汁中.4，盖上盖子，中小火焖煮10-15分钟左右，开盖，撒入葱花，上桌
这个是已经被女儿吃掉一半的，因为忙着当厨子，烧好之后忘了拍照，下次如果再烧的话，补上一张色香味俱全的照片！