韭菜虾仁三鲜水饺

将花生油，生抽，姜末，料酒，一点点白胡椒粉先加入250g肉馅中，顺时针搅拌均匀，肉馅里加入花生油真的超级香。

顺时针搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制30-60min，我比较喜欢先把肉馅提前腌一腌，口味会更好。

取适量面粉（我每次都是和一个中碗量的面粉，多的面下一顿煮面条吃），打入一个鸡蛋，揉面至“三光”，面团光滑，面盆以及手心干净不沾面，加了鸡蛋的饺子皮会更筋道好吃。

将揉好的面团醒发1小时。

将解冻好的虾仁切成小块，我一般会买成袋去虾线的虾仁包饺子，使用很方便。

面团醒发差不多的时候，就可以准备最终的饺子馅了，将切碎的虾仁和韭菜加入腌好的肉馅，再根据个人口味加入盐和适量蚝油调味，最后加入适量香油提鲜，搅拌均匀饺子馅就准备好啦。

将饺子包成自己喜欢的形状，我包饺子一直都很丑，经常被老妈吐槽，嘿嘿，菜谱中的饺子馅包了60个饺子。

煮好就可以开动啦～