把腌肉用的所有材料放进去，腌好肉，然后开始准备其他食材。
配菜切好（一般用笋、黑木耳、胡萝卜、大葱四选三，看你个人喜好选择）
大蒜和泡椒用量如图——黑笔划掉部分不用，剥多了 泡椒一定要用这种红色的，大的。小米辣不行，我试过，只有这种大泡椒做出来味道才对
大蒜，泡椒切碎备用
把调料全部倒进碗里，调匀备用
锅内倒油，可以倒多一些，剩下的炒菜可用，而且油太少肉丝容易老。7成热的时候，倒肉丝炒至变色后铲到一边，掌握不好火候，可以铲出来备用
倒入大蒜和泡椒
炒出香味后颜色后，和肉丝混合，再捞出备用
锅内留油，倒入配菜，炒熟
再次倒入肉丝和调好的料汁（倒入料汁前记得用筷子再次搅匀一下，免得水淀粉沉淀）大火，翻炒20秒左右，盛盘
不用豆瓣酱，用红泡椒上色 不用放味精，大蒜加泡椒的香气足够了