碗中加盐、生抽、葱、猪油（有条件的加点香芹末）
锅中烧一锅沸水，勺几勺倒入碗中。
面条丢进沸水中煮，令小白们头疼的是怎么样面条就算煮熟了呢？ 面条丢进去之后煮到水第一次翻滚时，加入一小碗冷水，等到水再次翻滚的时候，面条就熟了，可以关火捞出啦。
煎一个荷包蛋盖上来吃，荷包蛋都不会？ 不要也好吃😬 如果家里有剩菜直接盖上也是极好的，比如我家的剩梅干菜扣肉，盖上那叫一绝啊。
烧热锅，放油加热到如图油出纹路状态，敲两个鸡蛋进去。
用铲子把蛋黄弄散，这样能避免蛋黄中间不熟，喜欢溏心蛋的忽略。
在锅里空余位置撒上盐，用铲子匀开一些，然后将蛋翻过来拍在盐上，用铲子多推动几下，让每个地方都粘到盐。
继续煎到这样冒泡泡就可以盛出来啦！ 盛出来以后不用洗锅，煎过鸡蛋的油特别香，直接倒热水下面条是极好的！！
整理一下这个菜谱影响口感的地方啊 1.葱要切得碎，要先放在碗里，这样加汤的时候就能把葱的香味弄出来。 2.我个人觉得细园挂面口感会更好，不过萝卜白菜各有所爱，大家根据自己的喜好。