干米线提前吃水不少于2小时，待煮。
清洗所需蔬菜控水切段码盘，鸡蛋煮8分熟平切。（此时蛋黄温润感最佳）小青菜过水断生即捞。
猪肉绞馅，热锅凉油，中火炒制水分挥发出油，加入少量盐，白酒（除腥提鲜），炒制一分钟后，转小火，加入面酱煸炒，随即加入豆瓣酱炒制红油出香即可。
烧水煮米线入碗加菜码和肉酱，浇汤头（大骨汤和鸡汤均可）个人比较偏爱骨汤浓厚的口感。😊请原谅此间无图奉上！😂
一碗营养美味的米线就完成了！上嘴上嘴😝