西兰花掰成小朵，加盐浸泡10分钟，泡出农药残留和小虫子。
清水洗净、放锅里焯水。
花梗削皮、切片。
西兰花切片
起锅烧油加入蒜蓉和蒜白
翻炒至变色加盐、生抽、蒜青、辣椒(根据个人口味)继续翻炒，加水、鸡精煮开即可出锅。
关火、装盘，素炒西兰花就做好了。
①西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，直接焯水没准里面就藏有我们注意不到的虫子，可能就直接吃到肚子里了，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药！ 所以我们要多加1步，就是要用盐水浸泡西兰花，不需要太长的时间，十分钟左右就好了，用盐水浸泡有杀菌的作用。 加盐翻炒时间不宜过长，才不致丧失营养成分！