准备葱、姜末、蒜末（蒜末多一点，如果有搅拌机更好，手切颗粒还是大了点）
排骨冷水泡半个小时，泡出部分血水。
加入调料：生抽4勺、糖半勺、料酒3勺、盐半小勺、蚝油一勺、鸡精1小勺。黑胡椒适量多给，我用的手磨型黑胡椒。（我还加了一勺孜然，感觉还不错）
盖上保鲜膜，放入冰箱等待一晚腌入味。
裹上淀粉，锅内倒入适量的油，炸熟全程小火。（需要复炸，炸完第一遍颜色焦黄捞出，过几分钟在倒入锅中炸1～2分钟）
出锅沾辣椒粉或者番茄酱开吃😋
炸排骨是真的很香，很好吃，就是我当时裹淀粉之前，没有将生姜和大蒜抖掉，感觉可以在裹淀粉之前，把生姜抖掉…（ps:因为我并不爱吃生姜～嘻嘻）