(步骤图下次补)先把红薯蒸熟!一定要蒸熟哦!放在水里煮的话太湿了,味道会没有单纯蒸的好吃,蒸到绵软就可以了,筷子一插到底就OK
趁热把番薯皮剥掉(这一步可能会比较烫,所以提前削皮比较好)用任何能捣烂它的东西把它捣成泥
加入山粉,差不多和匀之后,就加入木薯淀粉。(这一步看你自己的粉的状态哦,有些粉会吸水强,有些粉不太行)按照我家的粉,山粉:木薯粉=2:1比较好。
然后就是揉啊揉啊揉啊揉,揉到不粘手,而且揪一块粉团下来按扁,边缘不是那种很粗糙有齿纹的就可以,一会儿好包
传统的形状是这样子包的:用大拇指挖一个小缸,放入馅料,然后慢慢把它拢成一个尖尖(馅料做法:把白糖、去皮的花生、芝麻一起放到小碗里捣碎)
如果跟我一样手残,就随便包一下不漏就可以了,不太影响口感吧
水沸后,下入山粉圆煮至浮起,焖一会儿,就可以吃啦。撒上糖桂花!奶思兄弟!