被光盘的凉拌牛肉

牛腱子泡水中半小时出血水

姜，葱，料酒，八角，香叶，卤水汁，牛腱子装入电饭锅，加清水末过牛肉，开煮汤按钮

一个小时后，捞出，待卤水汁稍凉后，牛腱子再放入卤水汁中，泡一个小时

捞出泡好的牛腱子，放入冰箱急冻1小时

准备吃之前，切小碗放蒜蓉，辣椒圈，白芝麻，倒入一点热油让上面的材料释放出香味

往蒜蓉中倒入生抽，香醋，白糖，拌匀待用

从冰箱拿出牛腱，切薄片（据说放过在冰箱会容易切，且凉凉的口感很好吃），倒入凉拌汁，放入切段的香菜（手折也没有问题）

所有食材拌匀，摆盘，开吃。真的很好吃，第一次做脑公就被惊艳了。