将冬笋剥去外衣，用刀将所有带叶子的部位都削干净，切成2厘米方块备用
生抽、美极鲜酱油蒸鱼豉油均可，水大约200克，冰糖2块
锅中倒入清水，并把笋块放进锅中，水开后再煮5分钟捞出，然后置于清水中浸泡后沥干备用
尽可能的把水沥干，笋块重量约600克
锅中放油约200克
油烧热后放入笋块，中火炸至金黄色
笋块的表皮出现金黄色时关火，将锅中的油倒出约1/2
然后重新开小火，倒入生抽和冰糖，翻炒均匀后加入清水，转中火并盖上锅盖焖煮
火不要大，观察锅中的水分流失的情况，隔一两分钟翻一下，当汁水收的差不多时，起锅装盘
地道的油焖笋出锅了
炸笋的油不要太少，火不可太大，避免炸糊，生抽可以选择自己认可的牌子或美极鲜酱油、蒸鱼豉油都可以，冰糖的量可根据自己口味增减