热油至70度左右。
倒入低筋面粉，上下左右刮拌均匀。
倒入水，上下左右刮拌均匀。
倒入蛋黄，上下左右刮拌均匀。
白砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡。
刮三分之一蛋白糊到蛋黄糊刮拌均匀，再倒入蛋白糊刮拌均匀。
倒入模具，震几下模具。
烤箱提前预热，水浴，150度65分钟。