生花生放烤箱，上下火150℃烤15～20分钟，具体的时间看自己家烤箱的情况，因为后续还要炸，所以千万不能烤焦了哦～ 烤熟以后去皮 没有烤箱的不放油干炒也可以
把辣椒粉、花椒粉（椒盐也可以）、芝麻、盐放到一个小碗里
鸡蛋打散，去皮的花生放入鸡蛋液里搅拌均匀
放入三勺淀粉，普通的汤勺就可以，要满满的三勺
搅拌均匀
热油，用筷子蘸下刚才搅拌好的淀粉鸡蛋液，放进油里，蛋液马上蓬松并且冒小泡泡就调成中小火
将花生低低的顺着锅边一颗颗放进去，炸蓬松以后马上捞出来，不要等着变黄再去捞。因为花生熟的非常快，可能你这边还没放完，那边就焦了，所以一定要少量多次的炸。
复炸一遍，炸至微微变黄即可
现在开始炒糖，将100克水和100克白糖放入锅里，开大火，在糖融化的过程中要一直搅拌
开大火炒糖的过程中要一直搅拌，搅拌到糖水开始冒大泡沫和小泡沫，微微发黄并且很粘稠，成线式滴落就可以关火了
倒入花生和调料，不停的翻炒
刚开始炒的时候是粘稠且发亮的，这时候不要停手，要一直不断的翻炒
越炒越干，炒到最后变得亚光且干燥就是翻砂成功了，可以出锅了
咸甜酥脆，一颗接着一颗，根本停不下来
晚上当夜宵，看剧下酒真的绝了❗️❗️❗️
🔺炸花生的时候一定要顺着锅边放进去，小心不要烫到手，炸的时候一定要少量多次 🔺炒糖一定不要炒过了，如果糖水变成焦糖色就变成拔丝花生了