出前一丁方便面两个，煮一分钟后沥干备用
大火起锅热油，加入红葱头（制作的当天没买到红葱头，用普通葱头代替）和干辣椒碎爆香
放入虾仁，炒熟后打入三个鸡蛋，趁鸡蛋糖心状态倒入方便面炒匀，加入番茄酱，蚝油，鱼露（精粹所在，不可或缺），加入韭菜芽菜炒熟
把面装盘后，用生韭菜和生芽菜伴碟，撒上花生碎（建议用蒜蓉神器捣碎比较方便），小青柠切两半伴碟（制作的当天没买到小青柠，用黄柠代替），挤上柠檬汁，拌匀生韭菜和生芽菜就可开吃，生熟韭菜和芽菜一起吃是地道风味所在👍🏻