鸡肉切成小块，加料酒，盐，十三香腌制半小时以上。
小米椒，青椒，葱姜蒜麻椒备好
油温七层加入腌好的鸡肉翻炒至金黄捞出备用，再热油，把葱姜蒜麻椒加入爆炒出味道，加点酱油十三香，加辣椒翻炒，倒入炒好的鸡块翻炒，加点老抽，加点糖鸡精翻炒出锅