前一天没有处理，放在了冰箱冷冻，取出先解冻，然后在白醋＋盐的水中浸泡半小时
浸泡半小时后，取出，将羊肚用剪刀剪开，呈如图所示能摊平的平面
撕、剪并用，去除如图所示的筋条和膜
准备玉米粉、盐
用盐和玉米粉抹羊肚正反面，再反复用手搓捏
然后放盆中静置10分钟
接着，像洗衣服一样用流水冲洗干净
干净了
将洗干净的羊肚焯水：冷水下锅，加料酒，烧开，再煮3分钟，捞出，流水冲洗
准备：姜片、葱结、蒜片、花椒、八角、桂皮、红茶包
羊肚入高压锅，加入没过食材的水，料酒，放入步骤十备好的辅料（红茶茶包是亮点，能很好地祛除异味）
高压锅压15分钟，关火，等到能自然打开高压锅的盖子，捞出羊肚晾凉即可
羊肚处理完成啦！您可以切丝爆炒，也可以就这样蘸着调料汁直接开吃！充分发挥您的主观能动性吧……
上一盘好菜：爆炒羊肚，好吃到跳起来！