虾仁用料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥增味。
烧开水把虾仁倒入烫至变色变硬立刻捞出，不要烫太久，否则虾仁就不嫩了。
鸡蛋中放盐打匀然后➕温水 让蛋炒出来更嫩，然后放入烫好的虾仁搅拌均匀。
热锅放油，下入虾仁蛋液 中小火煎炒。不要太大火，水份炒没就干干的不嫩了。
蛋熟就可以出锅了。
我就说了一看就会吧，快试试做吧，真心好吃😋！
1 打蛋时加水可以让炒出来的鸡蛋更嫩。 2虾仁本身很鲜不需要➕味精鸡精。