三块鸡胸肉清水洗干净切片，加入一勺白胡椒，半勺盐，一勺料酒，一个鸡蛋，淀粉和面粉腌制十分钟。这期间可以调酱汁。
油温五—七成热一片一片放鸡胸肉炸至变色刚刚熟，捞出放入无水盘中。
把第一次炸好的肉，大火复炸一遍，上色。
炸两遍的鸡胸肉。
番茄酱，糖，白醋比例差不多5：3：1。
锅中留一点点底油，加入酱汁和半碗淀粉水，熬制汤汁粘稠。
酱汁中加入炸好的鸡胸肉翻炒。
西兰花是提前焯水摆盘，放入裹好酱汁的鸡胸肉。
撒上一点白芝麻或者黑芝麻。