保姆级教程㊙️饺子皮京酱肉丝卷

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作者: 木_澜
买不到春卷皮,就用饺子皮代替春卷皮来做这个京酱肉丝卷了,虽然麻烦了些,但是也算是物尽其用了吧。 下面绝对是保姆级教程,我特意没有拼图,一张一个步骤介绍。

用料

保姆级教程㊙️饺子皮京酱肉丝卷的做法步骤

步骤 1

准备原材料,最好用海天黄豆酱。我家里只有图上这个豆瓣酱,炒出来有点儿太黑太干。

步骤 2

胡萝卜,黄瓜,大葱切细丝。

步骤 3

饺子皮一面刷油,然后一层层叠好。

步骤 4

用擀面杖压成薄片。

步骤 5

大火上锅蒸5分钟,如果觉得里面还没蒸透,可以撕开分散,再蒸个1-2分钟。

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步骤 6
步骤 6

葱切段,姜拍扁,加入半碗水浸泡5-8分钟。

步骤 7

猪里脊切成细丝。

步骤 8

将刚才泡的葱姜水过滤到肉丝里。

步骤 9

加料酒,玉米淀粉和油,然后用手rua到肉丝将水吃透。

步骤 10

锅内热宽油,筷子插入冒泡就可以下肉丝。

步骤 11

将肉丝快速划散变色后盛出。

步骤 12

盛出沥油备用。

步骤 13

锅内可以留些底油,开中小火,下入豆瓣酱和甜面酱炒香。

步骤 14

然后将肉丝,开中大火,加生抽和白糖炒匀,肉丝均匀的裹上酱汁就可以了。

步骤 15

最后出锅前再加一勺刚才的熟油,关火拌匀。

步骤 16

用蒸好的饺子皮包上丰富的馅料,就可以吃啦!

保姆级教程㊙️饺子皮京酱肉丝卷的小贴士

*这道菜的关键就是用油比较多。划肉丝剩的油我过滤之后用来炒菜了。 *最好是黄豆酱和甜面酱一起,这样不会过咸,也增加风味。 *用葱姜水腌制肉丝,既能去腥,又可以避免葱姜末影响口感。

菜谱创建时间:2020-03-17 16:17:56
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