首先把鸭子剁好，清洗干净。大火开锅，加入适量油，把鸭子炒一遍，炒5-8分钟左右，起锅备用。
把锅洗干净，烧红锅，加入油，加入蒜、姜爆香，然后加入鸭肉翻炒，加入生抽，柱候酱，糖，一丢丢盐，紫苏继续翻炒；加水，漠过鸭肉表面，大火煮15分钟转中火继续煮至收汁，加入葱段翻炒收汁起锅。