摊鸡蛋皮 家常百搭菜

加入生粉的目的是既可以增加量，以少出多，同时可以使蛋皮不破。玉米淀粉和红薯淀粉都可以。

鸡蛋快速打开，把蛋黄和蛋白充足搅匀。

倒入化开的淀粉水，再次搅拌。

冷锅刷油，大火烧热转小火。

用勺子往锅中加入蛋液，填满锅中空白处。中小火继续烙。