面粉，盐和食用油放入盆里搅拌均匀，再一边倒凉水一边搅拌成面絮
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时
醒好的面团不用揉，拿出来直接搓成长条，分成小面剂，我分了12份
搓成长条
每个长条均匀裹上食用油，盖上保鲜膜醒1小时
开始做馅：1⃣️菠菜焯水攥干水分切碎2⃣️粉丝热水泡软切碎3⃣️香菇切丁4⃣️鸡蛋打散
锅里放油，油热放葱和香菇翻炒5分钟，放入五香粉和生抽翻炒几下盛出备用
锅里放油倒入鸡蛋，快速搅拌炒成鸡蛋碎
把菠菜，粉丝，香菇和鸡蛋碎放盆里，放入蚝油，芝麻香油，盐搅拌均匀，尝一下味道咸淡，素馅多放油才香，如果馅干可以再放一些食用油。
拿出一个面剂，擀成薄饼
放馅，如图一样卷起来，收口朝下
电饼铛刷油，烙至两面金黄就可以了
烙至如图颜色，也可以平底锅放油小火煎
出炉啦，超级好吃，比肉的还香
1⃣️盐需要根据自己口味调整 2⃣️面要醒到位 3⃣️平底锅也能做