①:热锅冷油🔥，等油热冒烟加入姜片，鱼下锅煎至金黄 ②:几瓣大蒜+三根蒜苗下锅炒香，加入鱼拌焖几下 ③:加入3勺生抽小火🔥焖十几秒出香味，加入淹没 鱼身一半水，转小火🔥依次加入半勺耗油，1勺白 糖，1勺味精，中途尝下味道，觉得淡了加盐。
最后大火收汁，撒上葱花出锅