记录帖 老面花卷 馒头 豆卷子

这次买的新疆面粉吃水性不是一般的强大，然后我舍不得喝的牛奶竟然结块了，本着不浪费的原则我的给它做了。

发好的面，在另外准备150克面粉准备戗面。

戗面大概就这样，我戗了大概6次，第三次以后把碱面融进10克温水里，均匀的揣进面里，我能想起来就行。

花卷，长方形大片，撒油，撒盐，撒葱花（葱花里放点小苏打），叠四折。

两个指头宽度切，摞起来两层，筷子压一下，拉开，卷。

二发后

豆卷子二发后

防止水滴落。

大火上汽后转中小火13分钟，闷5分钟。