没有拍图，下次做的时候补上吧。1、鸡爪大概12只左右，解冻洗干净控水，减去指甲。2、葱白，姜片适量。3、八角一颗，花椒10粒左右，香叶2~3片，小茴香籽适量。干红辣椒3~4颗。4、凉郭倒入少量油，熬糖色，小火一会锅热了，加入适量白砂糖搅拌融化，一旦变色就要关火，油的余热会让糖色慢慢变成深色，熬老了就苦了。5、依然小火，倒入鸡爪上色，油迸溅可以盖上锅盖，晃动一下，把鸡爪均匀上火翻炒一会。6、加入葱段，生姜片再次小火翻炒一会，倒入大料炒出香味。7、加入生抽，少量老抽，食盐，翻炒一下。8、加入没过鸡爪的水，水不要太多，鸡爪容易熟。9、烧开后倒入砂锅内小火炖煮，可以尝一下汤的咸淡，稍微咸一点即可。10、炖到鸡爪软烂即可，美味哦！