水煮牛肉
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作者：
陆家嘴勺勺
用料
水煮牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切片，加少量盐和鸡精、料酒、黑胡椒粉腌制十五分钟。
步骤 2
新鲜黄瓜切条。
步骤 3
准备配菜和佐料。
步骤 4
热锅热油加入花椒炸香，然后捞出。
步骤 5
加入豆瓣酱、蒜等佐料小火煸香。
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步骤 6
步骤 6
倒入黄瓜条，稍微煸炒半分钟。
步骤 7
加入热水或者高汤。
步骤 8
煮开调味。
步骤 9
加入配菜煮一分钟但断生。
步骤 10
将煮好的配菜捞到碗中。
步骤 11
牛肉中加入蛋清搅拌，然后加入水淀粉抓匀。
步骤 12
将挂浆好的牛肉加入锅内煮一会。
步骤 13
两分钟后捞出。
步骤 14
铺在碗中。
步骤 15
将锅内汤汁倒入碗中。
步骤 16
洒上干辣椒后浇热油。
步骤 17
洒上葱花。成品图。
水煮牛肉的小贴士
如果想牛肉口感嫩一点，可以腌制前加入清水搅拌，让牛肉吸收部分水。
菜谱创建时间：2020-03-17 22:01:47
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