分蛋，初学者可用勺子直接舀起蛋黄。
蛋黄加入牛奶
拌匀
筛入低粉，翻拌均匀。
蛋清中加入醋和全部的砂糖打发至能提起尖角。
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊，翻拌均匀后，再倒入余下的蛋白糊中翻拌均匀。
把拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中(我用的是5蛋方，烤盘尺寸为33cmx27cm)，当然，您也可以用相应的活底模具。
左右摇晃托盘，使蛋糕糊均匀平铺烤盘，也可以用刮板轻轻刮平。
放入预热好的烤箱，130度烤25分钟(🌸🌸我的烤箱温度偏高很多，请一定要根据各自烤箱的脾气调整温度和时间哦，您可以在上色基本满意时盖上锡纸，防止烤糊🌸🌸)，取出后从约20厘米高处自由落下，震出热气，1分钟后倒扣到铺有油纸的烤网上，放凉后即可切块食用。