先准备材料
先做油皮：中筋面粉150克、猪油55克、糖粉30克、水55克。揉成出手膜，我懒手也揉累了，我揉成光滑的面团。松弛30分钟（夏天要放进冰箱松驰）
油酥做法最简单：低筋面粉120克、猪油60克揉出团，同样松弛30分钟（夏天要放入冰箱冷藏松弛）
烤咸蛋黄：要喷上高难度白酒（蛋黄上喷白酒是为了去腥）放入预热好的烤箱，烤8分钟。
400克豆沙馅平均分成16等份，豆沙包进蛋黄滚圆。
松驰完20分钟后，称一下面团，平均分成16个。
油皮包油酥，擀皮卷起来。然后松驰20分钟。（夏天要放入冰箱冷藏松弛）第一次松驰完，在捏扁，换另外一个方向擀皮，在卷起。在松弛20分钟。
松驰好的皮擀圆包进，步骤五做好的豆沙➕蛋黄
搓圆。做完这一步，可以提前预热好烤箱，180度10分钟。
涮上纯蛋黄液
撒上黑芝麻
放入提前预热好的烤箱，上下火180度，烤30分钟。
出炉
切开超好看，有些我没有搓圆。
包装好，还可以送人哦。
1、其实做蛋黄酥，松弛的时间比较多。 2、步骤七，油皮包油酥要松驰2次，油皮和油酥包好，搓长，券起。第二次松驰对折按扁，擀长，在卷起。