艾汁青团传统版

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作者: 冰鲜鱼鱼
之前艾草做了先熟后包馅的木薯粉版本。剩下的纯艾草汁正好做个传统版。相比先蒸熟再包的木薯粉添加版本,还是更喜欢传统米粉味道,凉透之后软糯带点嚼劲,微甜不腻越吃越想吃。 记录一下下次再做

用料

艾汁青团传统版的做法步骤

步骤 1

除油外的所有材料混合(先倒开水烫小部分面)

步骤 2

青汁加入搅拌

步骤 3

揉匀之后加入玉米油继续揉至完全溶和光滑

步骤 4

分成40克一个剂子搓圆(照片上不圆差评!)

步骤 5

蛋糕纸杯底放片薄荷叶增香去味

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步骤 6
步骤 6

包好内馅的样子

步骤 7

开水上锅蒸,12分钟开盖散一下水蒸汽,然后继续蒸3分钟。

步骤 8

出锅晾凉。开吃

艾汁青团传统版的小贴士

面团尽量多揉几下,中途最好盖盖醒5分钟再揉,感觉这样米粉能更好的吸饱水,蒸完更爽口。馅料部分全部放料理机稍打碎即可。

菜谱创建时间:2020-03-18 02:13:53
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