将牛肉放入网锅，网锅再放入主锅里，倒入水至没过牛肉，以8分钟/50℃/速度5进行洗肉，因为肉比较多，所以加一些时间。
洗出来的肉质非常嫩，而且非常干净，然后清空主锅。
将洗好的牛肉放入干净的主锅里，放入水、生姜片、八角、花椒、桂皮和香叶，以99分钟/V/反转/速度小勺慢炖。
剩下10分钟的时候暂停，加入盐和老抽，再继续慢炖至结束。
一锅香气扑鼻的牛肉汤好了。
把牛肉捞出来，放凉后可以放冰箱，牛肉可以切片吃，可以做牛肉面，还可以做土豆烧牛肉等等～用滤筛过滤倒出汤汁，然后可以做牛肉面啦，非常鲜美。