面团部分所有材料混合在一起。
用筷子搅拌成絮状，盆里没有干粉就可以了。
揉成表面光滑的面团。尽量揉到“盆光，手光，面光”的三光状态，如下图。 揉好的面团盖上保鲜膜，放室温发酵至两倍大。如果温度太低，可以放烤箱发酵。
面团发酵的时候可以来准备油酥。准备一个小锅，烧适量植物油，烧热之后再晾凉，晾凉之后倒入适量面粉和食用盐搅拌均匀。
这个是搅拌好的油酥，不要太稀哦。
发酵好的面团拉开表面，内部是这样的，如图。
发酵好的面团重新揉光滑。揉好之后开始擀面 将面团拍扁擀长，擀成长方形面片 表面刷油酥，要刷均匀。 在面片表面划几道。 按右下角图片所示，叠起来。
全部叠好之后继续擀长。表面撒适量清水，撒一些白芝麻做装饰。 喜欢吃厚一点的就擀厚一点，喜欢薄一点的就擀薄一点，我喜欢薄一点的。
上锅，冷水蒸20分钟。
蒸好的千层饼出锅，平底锅刷适量植物油，将千层饼煎至两面金黄，出锅切块就可以开吃了