按照一小碗饭准备的配料，辣白菜切碎，午餐肉切丁备用
锅里放油，先煎个鸡蛋拿出来
接着放葱花，小火炒出香味
放入辣白菜，辣椒粉，翻炒至变色，辣椒粉是为了增加色泽，也为了提升辣香味，不喜欢吃辣的可以省略辣椒粉这一步骤
将辣白菜扒拉到一边，放入半勺生抽
烧至酱油起泡，马上要糊底了，混入辣白菜一起翻炒
放入切好的午餐肉
充分炒匀后关火，倒入凉饭，拌匀(开火拌饭会容易糊，所以最好关火把饭拌匀后再开火)
为了防止糊底，加了适量水翻炒，这样米饭吸收了水分不会过干，软硬刚刚好，整个料理的饭炒过程中，都可以适量加水，这个根据个人判断，感觉要干巴了，就放一点水
盛入盘中，扣上煎好的鸡蛋
酱油烧至起泡，快要糊的时候混入辣白菜，这个步骤挺关键，混入酱油的焦香味儿会提升这道料理的香味