长茄子洗干净，用手撕条，平铺在盘子里，放蒸笼上，隔水蒸10分钟
刚蒸好的茄子含水是比较多的
蒜拍一下切切，香醋(不能吃酸的建议一定少放，尝着淡的话，大不了之后再加)、味达美、食盐、辣椒油、糖放小碗里调匀，蒜粒放进去
淋在茄子上
搅拌均匀，茄子水也会出来很多，口感细腻