买回的竹节螺加点料酒过水
冲完凉水用剪刀剪开去除泥沙和内脏再清洗干净，剥下来的壳洗干净留一部分摆盘备用（竹节肉清理干净用平底锅把水份备干）
起锅烧油姜葱干椒爆香放入备好的竹节螺
加入生抽，胡椒，蚝油，老抽，少量鸡精翻炒即可
竹节螺壳摆放盘子边做点缀，把炒好的螺肉依次铲入碟中即可