双色戚风卷

蛋白蛋黄分离（蛋白切记不能混入一丁点蛋黄，会影响打发） 蛋白入冰箱冷藏（等会好打发）

牛奶，玉米油搅匀乳化

筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状态

加入4个蛋黄继续翻拌均匀

蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋（有助于稳固蛋白，防止消泡）中速打发至大鱼泡眼加入三分之一糖粉

打发至大泡变小泡再加入剩下的二分之一的糖粉继续中速打发

打至泡沫细腻加入剩下的糖粉，换低速打发

打至硬性发泡，打蛋器出现小尖角

舀三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀 烤箱预热160度

取一半蛋黄糊（大概170克）筛入5克可可粉翻拌均匀

将原味跟可可味分别装入裱花袋

烤盘垫油纸，裱花袋剪个口，分别挤上两种口味的蛋糕糊 挤完轻震烤盘两下（有助于排出大气泡）

烤箱160度烤25分钟 烤的时候注意观察上色情况（如果上色均匀却还没烤好，可以盖上一张锡纸防止表面烤焦） 烤完倒翻在烤网上，撕去油纸，晾凉1分钟（回回潮会比较好卷一些）

取张新油纸，将蛋糕翻面，油纸垫底下 用抹刀切去边缘，再在蛋糕胚上切两刀（不能切断）

然后就这样开始卷（记得卷紧一点） 视频是我女儿拍的，请忽略她的声音，哈哈哈

卷好放着先定下型

切段 加杯茶，美美地享受吧～

装盒送人也是挺体面的，哈哈哈哈