(一次发酵)黑糖黑麦馒头

2216人浏览 39人收藏 1人做过
作者: 洪-小慧
高膳食纤维的健康馒头。这个黑糖量不会很甜,减肥人士可以再减少黑糖量。 因为黑麦粗糙,所以面团比其他馒头湿一点点,并加了2g泡打粉,更松软。 泡打粉可以不放。 辛苦记录,有跟着做的宝宝记得交作业哈哈,一起分享成果~

用料

(一次发酵)黑糖黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

黑糖放入水里融化

步骤 2

我用的是古法黑糖,感觉比较香,颜色也好看

步骤 3

将所有材料混合,揉成光滑面团

步骤 4

面团光滑,无气孔

步骤 5

把面团擀平,卷起,搓长条,切块。放在温水锅里发酵至1.5-2倍大。

展开全部
步骤 6
步骤 6

发酵好后直接开大火,上汽后转中火15分钟,关火闷5分钟。

步骤 7

组织细腻

(一次发酵)黑糖黑麦馒头的小贴士

不同面粉吸水率不同,水量一定要根据自己面团的情况调整,我给的只是参考量。

菜谱创建时间:2020-03-18 20:16:10
打开App收藏