先米粉（贵州米粉or江西米粉或者乌冬面，超市没有的话某宝绝对有）。沸水泡发至少半小时，最好前一晚就泡着。然后做肉沫。猪肉沫或者牛肉沫等等各种肉无所谓，用生抽两勺，一勺花椒，少许盐姜片腌一腌。然后放少许油下锅炒熟待用。
开始煮第一步泡好的米粉，煮的时间嘛其实不太具体，我大概15分钟吧。反正就是要看它熟至你能接受的程度。
米粉煮好捞出来，和炒好的肉沫混合然后加入酱油，醋（少许别太多），花椒面，盐，切好的葱，切好的香菜，辣椒酱（我是自制的，但是没有可以用糊辣椒面和老干妈代替，我都试过，不错的）
把所有材料搅拌均匀，就可以吃啦！