牛里脊切小块焯水备用。
土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块，生姜切片、葱切段。
皇后汤锅预热，下橄榄油。
下姜片、葱段炸出香味捞出。
下牛肉粒煸炒均匀。
再下胡萝卜、土豆、洋葱翻炒均匀，下适量净化水，盖锅盖小火熬煮30分钟。
下咖喱块，融化后搅拌均匀再熬煮5分钟。
汤汁浓稠就好了。
一碗玉米粒米饭、两勺牛肉咖喱、几颗水煮青菜，配在一起好看又好吃！