在碗里倒入30克纯牛奶，40克66%法芙娜巧克力
隔热水慢慢搅拌让溶化的巧克力和牛奶混合均匀
再加入朗姆酒拌匀，巧克力酱就好了
在两个蛋黄中加入30克细砂糖和几滴柠檬汁
高速打发至颜色发白，液体浓稠
奶锅中倒入40克纯牛奶，小火至边边刚冒泡泡
把牛奶倒入蛋黄糊中继续打发几下
再倒回奶锅中，小火慢慢搅拌煮至冒小泡泡
关火倒入巧克力酱拌匀
酱拌匀的蛋黄巧克酱放入冰箱冷藏，降温
在大碗中倒入150克淡奶油，打发至显纹路
把降到40度左右的蛋黄巧克力酱从冰箱取出，和打发好的淡奶油拌匀，用裱花袋装好
裱进已洗干净沥干水分插好雪糕棒的雪糕模中
微微摇摇雪糕模让雪糕的表面更平整，放入冰箱冰冻一晚
隔热水溶化巧克力币和椰子油
加入碾碎的杏仁，拌匀
起模
手提雪糕棒竖起雪糕，杏仁巧克力从雪糕棒根部转一圈慢慢淋下，待脆皮层凝固便可以了。