无黄油版肉松吐司🍞

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作者: Freda果小厨
家里没有买黄油,鲜奶也用完了,正好做了肉松,那就整个淡奶油版的肉松吐司罗,参考了很多下厨房里的方子,也看了日本的面包书,开动。用的是450g的模具。

用料

无黄油版肉松吐司🍞的做法步骤

步骤 1

温水发酵母15分钟,看了很多方子都把酵母直接加入面粉一起搅拌。

步骤 2

中间挖个洞放酵母,在用粉盖上,接着倒入盐,糖,淡奶,蛋液,先用搅拌棒混匀,开2档搅拌2分钟,在用6档搅拌8-10分钟,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟,给面团降温松弛

步骤 3

加入玉米油继续中低速2档搅拌3分钟,在用6档高速搅拌8-10分钟出手膜

步骤 4

把面团拿出来搓圆,盘里抹油,面团放到烤箱里恒温发酵1小时,发教成2倍大。

步骤 5

擀成片排气

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步骤 6
步骤 6

分成2份,卷起醒面10分钟

步骤 7

模具刷上一层植物油

步骤 8

醒好的面团擀成一个大的长方形,抹上沙拉酱,铺上葱花和肉松,听到原方子作者最霸气的一句话就是,自己做的肉松像不要钱一样使劲铺😜😜😜

步骤 9

卷成条,留着一头,中间切开扭麻花。下次试试不切开,分3份,分别搓成条再扭麻花会怎样🙂

步骤 10

再发酵到7-8分满,正常需要1个小时,我半个小时就开始烤了🤪

步骤 11

180度先烤20分钟,盖上盖子后继续烤15分钟,发酵到正常7-8分满是盖不上的,得用锡纸,我想盖盖子所以只发6分满就……哈哈哈😄

步骤 12

低糖低油,看了很多烤吐司的方子,都需要加黄油,这样面包会更香,我忘记买了😅😅下次试试,这样其实也挺好的,外面脆,里面软,没那么多罪恶感。

菜谱创建时间:2020-03-18 22:03:48
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