温水发酵母15分钟,看了很多方子都把酵母直接加入面粉一起搅拌。
中间挖个洞放酵母,在用粉盖上,接着倒入盐,糖,淡奶,蛋液,先用搅拌棒混匀,开2档搅拌2分钟,在用6档搅拌8-10分钟,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟,给面团降温松弛
加入玉米油继续中低速2档搅拌3分钟,在用6档高速搅拌8-10分钟出手膜
把面团拿出来搓圆,盘里抹油,面团放到烤箱里恒温发酵1小时,发教成2倍大。
擀成片排气
分成2份,卷起醒面10分钟
模具刷上一层植物油
醒好的面团擀成一个大的长方形,抹上沙拉酱,铺上葱花和肉松,听到原方子作者最霸气的一句话就是,自己做的肉松像不要钱一样使劲铺😜😜😜
卷成条,留着一头,中间切开扭麻花。下次试试不切开,分3份,分别搓成条再扭麻花会怎样🙂
再发酵到7-8分满,正常需要1个小时,我半个小时就开始烤了🤪
180度先烤20分钟,盖上盖子后继续烤15分钟,发酵到正常7-8分满是盖不上的,得用锡纸,我想盖盖子所以只发6分满就……哈哈哈😄
低糖低油,看了很多烤吐司的方子,都需要加黄油,这样面包会更香,我忘记买了😅😅下次试试,这样其实也挺好的,外面脆,里面软,没那么多罪恶感。