1️⃣备菜。巴沙鱼，番茄切丁，大小如图。顺序‼️巴沙鱼先切丁，放入少量盐，姜丝，黑胡椒粉进行腌制（如果想养生一点，就可以不加黑胡椒哟😉）接着番茄可以先划十字刀，丢热水煮到皮脱落，然后再捞起来切丁。这样节约时间，腌制大约需要15分钟左右，等番茄处理好的时候，巴沙鱼差不多也可以了。
2️⃣巴沙鱼丢入沸水中煮熟，避开浮沫捞起来。
3️⃣锅中适量油烧热，放入葱姜蒜大火快速炒香，倒入番茄丁，炒至出汁浓稠。
4️⃣番茄炒出汁后，加入半碗水，煮沸，放入焯水后的巴沙鱼，加入2勺生抽1勺耗油（喜甜的盆友们这里可以加点白糖），大火煮2~3分钟，再用2勺淀粉加少量水调成水淀粉，倒入锅中，大火收汁，喜欢稀一点就少收一会。
5️⃣出锅！！撒上立刻葱花，简直不要太完美呀~🌸🌸🌸