京酱肉丝

1、里脊切丝加入蛋清、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟。 2、甜面酱、白糖、生抽、老抽、料酒、清水拌匀。 3、锅中倒油加入肉丝炒熟，再加入甜面酱汁烧开。