巧克力金桔贝果🍊🍫🍩
95人浏览 2人收藏 0人做过
爱吃贝果的我和爱吃甜甜圈的儿子
记录：
高+中粉240克
可可粉10
柠檬蜜15克
盐5克
水150克
巧克力豆25克
糖渍金桔45克
黑糖适量
1档2分钟
3档3分钟成团
1档2分钟混合巧克力豆和金桔
4档2分钟发现太湿
分三次共加了15克干粉，一档前后混合搅拌5分钟；
4档8分钟出厚膜
出炉温度29.9度 下次揉6分钟就好
金桔量太多所以面团有点湿了 ，后续才加了15克粉
下次250克粉水量减少到130加40糖渍金桔或者140水加糖渍金桔20克的量估计就可以了。
做了四大四小，四个大的放发酵35度20分钟，200度20分钟；
剩下四个小的室温放置40分钟，190度18分钟，16分钟时开热风2分钟。
出炉口感差不多。这次水量大，没有钻石纹，表皮也没有特别脆。
放了黑糖夹心的依然会爆浆 但也是特别好吃
菜谱创建时间：2020-03-19 00:05:32