苹果活用： 印度飞饼&糯米饼

印度飞饼100克面粉加盐，加60毫升温水和面至光滑面团，醒面10分钟。 之后分成三个济子，团圆。 碗里倒一点油，把三个团子放进去均匀的抹上油。 白天的话至少醒三个小时以上，才会有那个延展性，我索性晚上做了放冰箱一个晚上了。

早上面团拿出来回温。 擀成一个面片，这时面团稍微薄即可。 之后，用手把面团四周往外拉伸使面团变成薄如蝉翼的程度，这个过程其实就是飞的过程，没那水平就只能拉拉了😂

把四周破了或不规则的地方切掉，中间放苹果丁。 之后折叠的忘了拍照。 主要是上下折叠部分不要重叠，即上面折到中间位置，下面折上也到中间部分，左右也一样。这样可以最大限度保证层次薄的程度。

这个饼因为层次太薄，电饼铛里放进去后不用盖盖子而且还要勤翻面。 翻一次后就能看到鼓起就对了。 多翻几次两面金黄即可。 这个表面很快熟，但是需要的是里面各个层次也能层层酥脆所以需要一点时间。

出锅切片。